独自の熟成製法により、にんにく特有の刺激成分などが変化し、食べた後の臭いが気になりにくい特長を持ちます。独特の甘みやまろやかな風味が楽しめる、健康にも良い一品です。青森の豊かな自然に育まれたにんにくを厳選し、時間をかけて丁寧に熟成させ、香り高い逸品となりました。
2024年に世界的な品質評価機関であるモンドセレクションによって最優秀品質金賞をを授与されました。
原材料名 にんにく(青森県産)
栄養成分が豊富
ソフトな柔らかさと甘さ
食べた後のにおいが気にならない
●フルーツ感覚で皮をむいてこのまま召し上がれます。
●一日1～2片(約10ｇ)を目安にお召し上がりください。
●甘味はにんにくの糖分です。
熟成発酵
黒にんにくはにんにくを高温・多湿で熟成発酵させたものです。熟成によりメイラード反応が起こり黒くなります。にんにくの辛みは無くなり、ドライフルーツのように甘くなります。栄養価は抗酸化作用がパワーアップします。
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花の蜜を持ち帰った働きバチが、巣の中で働くミツバチに口移しで渡します。
同時にミツバチの唾液に含まれる酵素を加え、蜜房に貯えます。
そこで花蜜のショ糖はブドウ糖と果糖に分解され、水分を蒸発させることで熟成されたハチミツになります。
この、ミツバチからミツバチへの口移しの様子（キッス=kiss）と、ハチ（ビー=bee）でキッスビー。
健全な食べ物を普及することを恒久の目的として健全食、合わせて「キッスビー健全食」と言う社名になりました。
